TỦ ĐÔNG CẤP GIÓ CHILBLOCK

Tủ cấp đông gió được sử dụng rất nhiều, chủ yếu hướng tới bảo quản các sản phẩm đông rời với khối lượng nhỏ, được trang bị cho các xí nghiệp trung bình và nhỏ. Đó có thể là các loại thủy hải sản túi rời như cá phi lê, tôm…

Năng suất trung bình của hệ thống tủ cấp đông gió chủ yếu ở mức 200 đến 500kg/h. Hệ thống này sử dụng thiết bị chính là tủ đông làm lạnh nhờ gió cưỡng bức. Xét về cấu tạo và hình dánh bề ngoài, trông chúng có vẻ giống với tủ đông tiếp xúc. Cấu tạo bên trong tủ gồm các dàn lạnh, quạt gió và một loạt các khay chứa hàng cấp đông. Hàng hóa được xếp trên khay với một lớp mỏng và làm lạnh nhờ hệ thống gió tuần hoàn tốc độ lớn, nhiệt độ thấp đến -35 độ C. Hệ thống tủ cấp đông gió sử dụng phương pháp cập dịch kiểu ngập dịch.

HOẠT ĐỘNG TỦ ĐÔNG CẤP GIÓ CHILBLOCK

Hệ thống lạnh tủ cấp đông gió sử dụng môi chất NH3 với những đặc điểm như sau:

– Loại sản phẩm cấp đông: tôm cá dạng rời sau khi sơ chế hoặc phi lê
– Nhiệt độ sản phẩm vào cấp đông: thường cấp đông ngay sau phòng sơ chế nên có mức nhiệt mát 10-12 độ C.
– Nhiệt độ trung bình của sản phẩm sau cấp đông: – 18 độ c.
– Nhiệt độ tân sản phẩm sau cấp đông: – 12 độ C.
– Số ngăn cấp đông: tùy từng hệ thống tủ cấp đông gió, số lượng có thể là 2, 4, 6, đến 8 ngăn. Mỗi ngăn có sức chứa khoảng 50 đến 62,5 kg thực phẩm các loại
– Tổng thời gian cấp đông: từ một đến hai giờ mỗi mẻ, và tùy sản phẩm.
– Kiểu cấp đông: nhờ gió cưỡng bức
– Phương pháp cấp dịch dàn lạnh ngập lỏng từ bình chống tràn
– Xả băng bằng nước nhờ một hệ thống bơm riêng biệt

Hệ thống tủ cấp đông gió bao gồm một loạt các thiết bị như máy nén, tháp giải nhiệt, bình chứa, bình ngưng, bình tách dầu, bình tách lỏng, bình chống tràn, bình trung gian, tủ đông gió, bình thu hồi dầu, bế nước xả băng, bơm xả băng, bơm giải nhiệt.

Sử dụng hệ thống tủ cấp đông gió là một giải pháp kinh tế, giúp các doanh nghiệp vừa và nhỏ cấp đông các sản phẩm đông lạnh rời với số lượng hàng nhỏ và vừa.