Làm mát trái cây và rau quả
    Giới thiệu kiến ​​thức ngành
     

    Rau quả tươi cần có đá hoặc nước đông lạnh để duy trì chất lượng.

     Tất cả các mắt xích trong chuỗi chế biến rau quả đều sử dụng đá và/hoặc nước lạnh - trong quá trình thu hoạch trong đá từ sản phẩm để loại bỏ nhiệt trên đồng ruộng, trong quá trình xử lý phần trên cùng của đá và trong quá trình vận chuyển, đá trộn với rau quả vào hộp, trong quá trình tiếp thị, không bán rau quả vẫn cần có đá hoặc kho lạnh trong kho. Cần phải kiểm soát nhiệt độ liên tục để duy trì chất lượng tối ưu và kéo dài thời hạn sử dụng. Việc sử dụng đá làm giảm hoạt động của vi khuẩn hoặc enzyme trong sản phẩm, làm chậm quá trình phân hủy và đảm bảo chất lượng cao hơn.

    Ứng dụng:

    1、Sử dụng nước đá hoặc nước lạnh để giảm nhiệt độ đồng ruộng trong quá trình thu hoạch

    2, Làm mát bằng nước để nhanh chóng hạ nhiệt độ của sản phẩm đã qua chế biến (trong quá trình cắt và tẩy)

    3, Vận chuyển đá hỗn hợp trong quá trình vận chuyển sản phẩm

    4, Bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ thấp trong quá trình bảo quản

     

    Giải pháp làm lạnh được đề xuất của CBFI

    CBFI có thể cung cấp cho bạn hệ thống làm đá, lưu trữ và phân phối đá hoàn chỉnh để giúp bạn đạt được mục tiêu giữ lạnh ở mọi giai đoạn.